Resep Masakan Gulai Pucuk Ubi Jo Baguak (ikan Asin Jambal) Asli Minang

Gulai Pucuk Ubi Jo Baguak (ikan Asin Jambal)

Bahan :
3 ikat besar daun singkong petik daun yg masih muda
1 butir kelapa diambil santannya
50 gr cabe merah giling
150 gr ikan asin jambal potong dadu(lebih bagus ybagian tulang kepala)
1 lbr daun kunyit
1 btg serai dimemarkan
1 potong lengkuas dimemarkan

Resep Masakan TELOR DADAR PADANG

TELOR DADAR PADANG

Bahan:
5btr telur (telur bebek kalau ada)
minyak agak banyak untuk menggoreng

Bumbu:
5siung cabe merah
3siung bawang merah
1sdt garam
3sdm kelapa parut
2-3btg daun bawang, iris halus
1btg daun seledri, cincang

Resep Masakan Patin Asam Pedas Minang Padang

Patin Asam Pedas

Bahan:

 1kg ikan patin
1 ons Cabe merah giling
20 g Laos memarkan
 10 g Jahe giling
4 bh Asam kandis
 8 siung bawang merah iris
5 siung bawang putih giling
4 pcs Kemiri giling
1 liter  Air
1btg Serai
3 lbr daunjeruk
1 lbr Daun salam
  Garam  Penyedap rasa

Resep Masakan Gulai Masin Ikan Tongkol Asli Minang

Gulai Masin Ikan Tongkol

Bahan-bahan:
                I kg ikan tongkol
                2 buah jeruk nipis, ambil airnya
                750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
                10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
                8 buah bawang merah, iris tipis
                3 siung bawang putih, iris
                2 batang serai, memarkan
                2 lembar daun salam
                2 lembar daun jeruk purut
                10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
                30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

Resep Masakan Palai Daging Patin Asli Minang

Palai Daging Patin

Bahan:
500 Gr Ikan Patin                                             
100 Gr Kelapa parut muda
1 btr telor                              
Daun pisang

Bumbu :
30 gr Cabe giling kasar                         
10 gr Bawang putih giling                               
20 gr Bawang merah iris                       
50 gr Tomat iris/belimbing wuluh                     
2 lbr Daun kunyit                                    
Bumbu kuning                                        
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Resep Masakan Gulai Ikan Payakumbuh mudik asli Minang

 Gulai Ikan Payakumbuh mudik

Bahan:
1 kilogram ikan mas
50 gram cabai merah halus
1 buah kelapa diambil santannya
1ikat kacang panjang potong 10 cm
1 sendok teh garam

Untuk dihaluskan :
50 gram bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
jahe sedikit
kunyit

Resep Panggang Pacak Mangsi Mangsi asli Padang

Resep Panggang Pacak Mangsi Mangsi
Bahan:

    3 ekor cumi/sotong yang besar (750 gram)
    garam
    air jeruk nipis
    1 sendok makan cabai giling
    1 ruasjari jahe
    1 ruasjari  kunyit
    1 potong  lengkuas
    8 bawang  merah
    1 buah jeruk nipis, dikupas, diambil daging buahnya
    250 cc santan kental (dari 1 ]/2 butir kelapa)
    1 -2 batang serai dimemarkan

Resep Belut Lado Hijau asli Minang

 Resep Belut Lado Hijau

Bahan Balado Belut Lado Hijau

    500 gram belut
    2 buah asam kandis
    1 sendok makan garam
    500 ml minyak untuk menggoreng